民以食为天，自古以来中国人对吃都有着特别的执念，自然而然，大伙也都特别喜欢“折腾”厨房。从封闭式厨房到开放式厨房，再到中西合璧的crossover，厨房样式那叫一个层出不穷。

但是，只追求硬件，而不讲究动线的厨房，再华美也不会让人有想下厨的欲望。

什么是厨房动线？

所谓厨房动线，其实就是我们在厨房中，从一个功能区到另一个功能区的活动路线。

即从烹饪前的准备到饭菜上桌，这一整个流程的运动线路。举例来说，做一个完整的晚餐，小编的步骤(动线)大致如下：

厨房动线的布局类型

常见的厨房动线布局有四种。

丨I型丨

I型布局适用于长条状的厨房。将功能区按照使用逻辑一字排开，一条动线便可贯穿整个厨房，让做饭的过程中流畅感爆棚。

但是I型布局也存在一定弊端，就是只能按照固定的路线来进行操作，一旦流程错乱，按照洗-切-炒每个区域1米计算，至少都是3米以上往返的长途奔袭了。

丨II型丨

II型布局适用于形状偏方正的厨房，功能区可以紧贴着两侧墙壁布置。而且II型的特点是可以双线操作，比起I型要来得灵活多变。

丨L型丨

L型布局适用于以墙角为中心规划的厨房。将动线双向展开，是最节省空间的一种布局。而且操作区可以形成围合，简单灵便，适用性很强。

丨U型丨

U型布局可以理解为“豪华顶配版”的L型布局，是硬件设施允许的情况下，厨房动线布局的最优选择。

（要实现U型布局，厨房最好满足以上三个条件）

U型布局不仅对厨房的使用率更高效，而且只要各功能区衔接到位，甚至不用走动太多，就能做出一顿让人口水直流的大餐。

流畅的厨房动线是怎样的？

流畅的厨房动线都有一个共同的特征，那就是严格遵循“冰箱区-洗菜区-切菜区-炒菜区-盛菜区”的使用逻辑。

很多人在日常生活中遇到过这样的问题，明明我的厨房和朋友家一样都是L型布局，为什么做起饭来我会费时费力这么多？

以上面这个厨房为例，洗-切-炒的功能区虽然依次布置在相连的L型工作台上，但是使用逻辑却非常混乱。

在这个厨房下厨的时候，洗完菜转身切菜，切完菜需要再转身拿着处理好的食材走动一段距离才能炒菜，使用起来相当不方便。厨房动线就是这样在不知不觉中吃掉你的时间。流畅的动线应当遵循洗-切-炒的使用逻辑，减少重复无意义的走动。

怎样实现流畅的厨房动线

除了要根据厨房的大小、形状，选择最合适的动线布局类型以及严格遵循“冰-洗-切-炒-盛”的使用逻辑之外，注意功能区的细节优化，也能让烹饪的过程变得更加舒心轻松。

丨冰箱区丨

考虑到烹饪中途经常会出现需要拿取食材的情况，冰箱区与洗菜区距离不宜过远，

丨洗菜区丨

水槽加装盖子的设计，在空间有限的厨房，能够延长工作台。水龙头最好冷热水两种出水装置都要有！（来自冬天经常洗碗的过来人的温馨提示）

丨切菜区丨

很多人经常会抱怨在厨房一顿饭做下来，整个人都腰酸背痛的，其实很大的原因是他没有注意切菜区的高度。

黄金的切菜区操作高度应该是——身高÷2＋50。太矮，需要经常弯腰切菜；太高的话，又会让拿刀切菜变得很吃力。

“住宅是世界上最昂贵的商品，厨房是住宅中最复杂的空间。” 

也许在户型图上，厨房只是几笔简单的线条，但是它却深深地影响着日后数十年生活的一日三餐。所以想要将理想中的家实现，在厨房花上再多的心思，都不为过。核心的原则是，一切从使用者出发，适合使用习惯和需求的厨房，用起来才顺手又顺心。